식품영양과 문의 게시판

미래식품이란 무엇인가요?

미래식품산업과
2021-09-11

미래식품은 최근의 식품외식산업환경을 돌아보면 더 쉽게 이해를 할 수 있습니다. 현대 사회는 1인 가구 및 고령인구 증가, COVID-19의 영향, 급격한 기후 변화와 생태계 변화로 지속가능성(sustainability)의 심각한 문제, 푸드테크의 급속한 발달 등을 보이고 있습니다. 이로 인하여 급성장하고 있는 가정간편식(HMR), 고령친화식품, 지속가능성을 고려한 식용곤충식품·식물성 대체육이나 배양육, 개인맞춤형식품, 스마트파밍을 통해 생산된 채소나 이를 활용한 식품  등 푸드테크를 기반으로 한 미래지향적인 식품을 말합니다.

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